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Q:食品中毒的症狀為何?

A: 常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等,有時候伴隨血便或膿便,但是不一定所有的症狀都會同時發生。患者年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類以及吃了多少被污染的食品等因素,均會影響中毒症狀及其嚴重程度。抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重,甚至可能會因為食品中毒而死亡。某些食品中毒的潛伏期 [進食後到引起症狀發生之期間] 為數分鐘,常見於天然毒素及化學性食品中毒;細菌性食品中毒之潛伏期則通常為數小時。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天,有些會持續1週到10天。